韓国で35000投稿超え！幻のトルコクリーム「カイマック」日本初上陸

韓国のSNSを中心に爆発的な人気を集めているトルコの伝統的なクリーム「カイマック（Kaymak）」が、ついに2025年、日本にも本格上陸するという情報が入ってきました。

すでに韓国では「#카이막」のハッシュタグで35,000件以上の投稿があり、その濃厚な味わいと真っ白でふわふわな見た目が「天上の味」「SNS映え抜群」と話題沸騰中です。

「まるで雲を食べているみたい」「バターより濃厚なのに後味さっぱり」と、一度食べた人を虜にするカイマック。実は今なら、まだ知る人ぞ知る段階で、あなたも流行の最先端に立てるチャンスです。

今回は、このカイマックについて、その魅力から日本での入手方法、さらには自宅で簡単に作れるレシピまで、徹底的に解説していきます。

目次

• カイマックとは？その歴史と特徴
• 韓国で大流行！カイマックブームの背景
• 2025年日本上陸の最新情報
• カイマックの美味しい食べ方5選
• インスタ映え確実！カイマックのSNS撮影テクニック
• 自宅で作れる！本格カイマックレシピ
• 炊飯器で簡単！時短カイマックの作り方
• 日本でカイマックが食べられる場所
• カイマックの栄養価と健康効果
• 今後のトレンド予測
• よくある質問

カイマックとは？その歴史と特徴

カイマック（Kaymak）は、トルコをはじめとする中央アジアや中東地域で古くから愛されている伝統的な乳製品です。日本語では「凝乳」や「濃縮クリーム」と訳されることもあります。

カイマックの起源

カイマックの歴史は古く、遊牧民族が移動しながら保存できる栄養価の高い食品として発達したと言われています。トルコだけでなく、イラン、イラク、セルビア、マケドニアなど、旧オスマン帝国の影響を受けた地域で広く作られています。

製法の特徴

伝統的なカイマックは、水牛の乳を使用します。新鮮な水牛乳を低温で2時間以上じっくりと煮込み、表面に浮いてくる脂肪分を丁寧にすくい取ります。これを冷やして発酵させることで、独特の風味とクリーミーな食感が生まれます。

地域による違い

韓国で大流行！カイマックブームの背景

2024年から2025年にかけて、韓国ではカイマックが爆発的な人気を集めています。その背景には、いくつかの要因があります。

韓国でブレイクしたきっかけ

韓国でカイマックが注目されるようになったのは、人気バラエティ番組で紹介されたことがきっかけでした。真っ白でふわふわな見た目と、ハチミツをかけた時の美しいビジュアルが「インスタ映え」すると話題になり、瞬く間にSNSで拡散されました。

韓国風アレンジの誕生

韓国では、伝統的な製法に加えて、現代的なアレンジが加えられています。例えば：

• いちごやブルーベリーなどのフルーツトッピング
• 抹茶やチョコレートフレーバーの開発
• パンケーキやワッフルとの組み合わせ
• ドリンクへのトッピング使用

「天上の味」と呼ばれる理由

韓国では、カイマックにハチミツをかけてパンに塗って食べる組み合わせを「天上の味」と表現しています。濃厚なミルクの風味と、ハチミツの甘さ、パンの香ばしさが絶妙にマッチし、一度食べたら忘れられない味わいだと評判です。

2025年日本上陸の最新情報

2025年、いよいよ日本でもカイマックブームが本格化すると予測されています。すでにいくつかの動きが見られます。

日本上陸の兆し

2025年4月の時点で、複数の食品業界関係者から「カイマックの日本展開を検討している」という情報が入ってきています。韓国の食文化が日本でも人気を集める傾向があることから、カイマックも同様の成功を収める可能性が高いと見られています。

予想される展開

1. 韓国系カフェでの提供開始
   • すでに一部の韓国系カフェで試験的に提供開始
   • 2025年後半には主要都市で本格展開予定
2. 日本風アレンジの開発
   • 和風フレーバー（きなこ、黒蜜など）の検討
   • 日本の乳製品を使用した独自レシピ
3. コンビニ・スーパーでの商品化
   • 大手乳製品メーカーが商品開発に着手
   • 2025年秋以降の発売を目指す

日本での課題と対策

日本でカイマックを普及させるには、いくつかの課題があります：

• 原材料の調達：水牛乳の入手が困難なため、牛乳での代替レシピ開発が必要
• 保存期間：発酵食品のため、日持ちが短い → 冷凍技術の活用を検討
• 価格設定：高品質な原材料を使用するため、適正価格の設定が重要

カイマックの美味しい食べ方5選

カイマックは、そのまま食べても美味しいですが、様々な食べ方で楽しむことができます。ここでは、本場トルコから韓国、そして日本風まで、おすすめの食べ方を紹介します。

1. 王道！ハチミツ×パン

最も人気のある食べ方は、温かいパンにカイマックをたっぷり塗り、その上からハチミツをかける方法です。トルコでは「バル・カイマック（Bal Kaymak）」と呼ばれ、朝食の定番メニューとなっています。

おすすめの組み合わせ：

• フランスパン＋カイマック＋アカシアハチミツ
• クロワッサン＋カイマック＋マヌカハニー
• 食パン＋カイマック＋国産百花蜜

2. フルーツとの相性抜群

カイマックの濃厚な味わいは、フルーツの酸味と絶妙にマッチします。

特におすすめのフルーツ：

• いちご：甘酸っぱさとクリーミーさの黄金比
• ブルーベリー：アントシアニンとの相乗効果
• 桃：とろける食感の競演
• マンゴー：トロピカルな風味がアクセント

3. パンケーキ・ワッフルのトッピング

韓国で人気の食べ方です。ホイップクリームの代わりにカイマックを使用することで、より濃厚でリッチな味わいになります。

4. ドリンクへの活用

最近注目されているのが、ドリンクへの活用です：

• カイマックラテ：エスプレッソの上にカイマックをフロート
• カイマックティー：紅茶やチャイにトッピング
• スムージー：フルーツスムージーに混ぜ込む

5. 和風アレンジ

日本独自の食べ方も開発されつつあります：

• あんみつのトッピング
• どら焼きの中身として
• 抹茶と合わせた和風パフェ

インスタ映え確実！カイマックのSNS撮影テクニック

韓国で35,000件以上の投稿を生み出したカイマック。その人気の秘密は、味だけでなく「映える」ビジュアルにもあります。ここでは、SNSで注目を集める撮影テクニックを紹介します。

映える盛り付けのコツ

• ハチミツの糸引き撮影：カイマックの上からハチミツを垂らす瞬間を捉える
• 断面ショット：パンに塗った厚みのある断面を強調
• テクスチャー重視：ふわふわ感が伝わるマクロ撮影

おすすめの撮影構図

• 俯瞰ショット：真上から撮影し、トッピングの配置を美しく
• サイドアングル：層の美しさを強調
• 手持ちショット：「今から食べます」感を演出

ハッシュタグ戦略

効果的なハッシュタグの組み合わせ：

• #カイマック #kaymak #카이막（多言語展開）
• #天上の味 #トルコスイーツ #韓国カフェ
• #おうちカフェ #手作りスイーツ #2025トレンド

自宅で作れる！本格カイマックレシピ

日本では市販のカイマックはまだ入手困難ですが、自宅で作ることは可能です。ここでは、本格的な作り方を紹介します。

材料（4人分）

• 牛乳（成分無調整）：500ml
• 生クリーム（乳脂肪分45％以上）：200ml
• 塩：ひとつまみ（隠し味）

必要な道具

• 厚手の鍋（ステンレスまたはホーロー）
• 木べら
• おたま
• 保存容器
• 温度計（あれば便利）

作り方

1. 準備
   • 牛乳と生クリームを室温に戻しておく（約30分）
   • 鍋を清潔に洗い、水気を完全に拭き取る
2. 加熱開始
   • 鍋に牛乳と生クリームを入れる
   • 弱火にかけ、60-70℃を保つように加熱
   • 絶対に沸騰させないよう注意
3. 煮込み（2時間）
   • 表面に膜ができ始めたら、そのまま維持
   • 時々鍋を軽く回して均一に加熱
   • かき混ぜないことがポイント
4. 上澄みの採取
   • 表面にできた厚い膜をおたまで丁寧にすくう
   • 保存容器に移す
   • この作業を3-4回繰り返す
5. 冷却と熟成
   • 容器にラップをして冷蔵庫へ
   • 一晩（8-12時間）寝かせる
   • 翌日、クリーム状に固まったら完成

成功のコツ

• 温度管理：60-70℃を維持することが最重要
• 時間をかける：急がず、じっくり煮込む
• 良質な材料：乳脂肪分の高い製品を選ぶ
• 清潔な道具：雑菌の混入を防ぐ

炊飯器で簡単！時短カイマックの作り方

「2時間も煮込む時間がない」という方のために、炊飯器を使った簡単レシピを紹介します。韓国で人気の方法を日本風にアレンジしました。

材料（2-3人分）

• 牛乳：200ml
• 生クリーム（乳脂肪分35％以上）：100ml
• コンデンスミルク：大さじ1（お好みで）

作り方

1. 材料を混ぜる
   • 炊飯器の内釜に全ての材料を入れる
   • 軽く混ぜ合わせる
2. 保温モードで加熱
   • 「保温」モードに設定
   • 蓋を開けたまま1時間保温
   • 30分ごとに様子を見る
3. 冷却
   • 表面の膜を容器に移す
   • 冷蔵庫で3時間以上冷やす

アレンジレシピ

• 抹茶カイマック：抹茶パウダー小さじ1を追加
• バニラカイマック：バニラエッセンス数滴を追加
• チョコカイマック：ココアパウダー大さじ1を追加

日本でカイマックが食べられる場所

2025年8月現在、日本でカイマックを提供している店舗はまだ限られていますが、徐々に増えつつあります。

東京エリア

• 韓国系カフェ
  • 新大久保エリアの一部カフェで試験提供中
  • 原宿・表参道の韓国スイーツ専門店
• 中東料理レストラン
  • 六本木のトルコ料理店（要予約）
  • 渋谷の地中海料理レストラン

大阪エリア

• 鶴橋の韓国食材店（冷凍品の取り扱いあり）
• 心斎橋の多国籍料理カフェ

オンラインショップ

現在、一部の輸入食品専門店で冷凍カイマックの取り扱いが始まっています。価格は100gあたり800-1,200円程度と高めですが、本場の味を楽しむことができます。

カイマックの栄養価と健康効果

カイマックは高カロリーな食品ですが、適量を摂取することで様々な健康効果が期待できます。

栄養成分（100gあたり）

期待される健康効果

1. 良質な脂質の摂取
   • 飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸のバランスが良い
   • 脳の働きをサポート
2. カルシウム補給
   • 骨や歯の健康維持
   • 筋肉の正常な働きをサポート
3. ビタミンA豊富
   • 目の健康維持
   • 肌の新陳代謝促進
4. 発酵による効果
   • 消化しやすい形に変化
   • 腸内環境の改善に期待

摂取時の注意点

• 高カロリー：1日の摂取量は20-30g程度に
• 乳製品アレルギー：牛乳アレルギーの方は避ける
• コレステロール：高脂血症の方は医師に相談

今後のトレンド予測

カイマックは2025年後半から2026年にかけて、日本でも大きなブームになると予測されています。

予想される展開

1. 2025年秋
   • 大手カフェチェーンでの取り扱い開始
   • インフルエンサーによるSNS投稿増加
2. 2025年冬
   • クリスマス商戦での特別メニュー登場
   • ギフト商品としての展開
3. 2026年春
   • コンビニでの商品化
   • 家庭用製造キットの販売

日本独自の進化

日本では、以下のような独自の発展が期待されます：

• 和風フレーバーの開発：抹茶、ほうじ茶、黒糖など
• ヘルシー志向商品：低脂肪版、植物性版の開発
• 地域限定商品：北海道産牛乳使用など
• 季節限定フレーバー：桜、柚子、栗など

よくある質問

Q1: カイマックとクロテッドクリームの違いは？

A: 両者とも濃厚なクリームですが、製法が異なります。カイマックは煮込んで作るのに対し、クロテッドクリームは低温でじっくり加熱して作ります。カイマックの方がより濃厚で、発酵による独特の風味があります。

Q2: 保存期間はどのくらい？

A: 手作りのカイマックは冷蔵保存で3-4日程度です。市販の密封パックなら未開封で2週間程度持ちます。冷凍すれば1ヶ月程度保存可能ですが、解凍後は食感が変わることがあります。

Q3: ダイエット中でも食べられる？

A: カイマックは高カロリー食品なので、ダイエット中は量を控えめにすることをおすすめします。朝食時に少量（10-15g）を摂取し、その分他の脂質を減らすなど、全体のバランスを考えて楽しみましょう。

Q4: 子供も食べられる？

A: 1歳以上の子供なら問題ありません。ただし、初めて与える場合は少量から始め、アレルギー反応がないか確認してください。また、高脂肪なので与えすぎないよう注意が必要です。

Q5: ビーガンでも食べられる代替品はある？

A: 現在、ココナッツミルクやカシューナッツを使用したビーガン対応のカイマック風商品の開発が進んでいます。2026年には市場に登場する予定です。

まとめ

トルコの伝統的なクリーム「カイマック」は、韓国での大ブームを経て、2025年ついに日本にも本格上陸します。その濃厚な味わいと、様々な食べ方ができる汎用性の高さから、日本でも新たなスイーツトレンドとして定着することが期待されています。

まだ市販品は限られていますが、自宅でも比較的簡単に作ることができるので、ぜひ一度挑戦してみてください。「天上の味」と呼ばれるその美味しさを、あなたも体験してみませんか？

今後、日本独自のアレンジも加わり、さらに進化していくカイマック。2025年後半から2026年にかけて、要注目のスイーツです。